第四十二章 新生活
人只要一进入自己擅长的领域,就会表现出极强的统治力,顾南明进入厨房的时候就是如此,已然完全反客为主,公孙玥根本没有意见,全看他发挥。
粥底火锅。
火锅有一项妙处,那就是无所不包,各类食材都可以下锅,而既然是粥底-火锅,最重要的自然是作为底料的粥水。顾南明将大米洗过之后碾碎,因为没有合适的舂米工具,他找了个小袋子,把米装进去之后封口用擀面杖来回碾压,让每一粒米都碎成好几瓣,再洗一遍,然后加适量油和盐腌制。
煮粥自然是用大瓦锅最佳,没有的话电饭煲也行,重复一遍,电饭煲这玩意儿在会用的人手里就是神器。不过现在电饭煲还在炖鸡汤,顾南明就先去处理其他的食材。
“说起来你们这冰箱里真是什么都有啊,肉这么多......”顾南明有些羡慕。
公孙玥笑道:“那都是沾了雀姐的光。她是正式的执行者,每个月食品票证能领很多的,。是其他部门的两倍左右。”
处理食材这一步倒没有太多值得称道的地方,无非是洗净切片切块。比较麻烦的是剁肉,这一步说来惭愧,是公孙玥完成的,这姑娘接受过学院的全套体能训练,看上去白白瘦瘦,实则腕力惊人,双手持刀一顿狂砍将猪肉剁成肉糜,两把菜刀抡起来犹如星爆气流斩,看的顾南明暗暗心惊,此女恐怖如斯。
肉糜中加入淀粉、蛋清和少量的盐捏成肉丸子,为了防止入锅的时候肉丸散开,顾南明还把肉丸放进冰箱里冻着,只等需要的时候再拿出来。
到了这时,鸡汤也差不多了,顾南明将电饭煲关火、打开,往香味四溢的鸡汤里注入灵魂,加盐。
然后搅拌一下,将盐分化开,鸡肉捞出来盛在碗里。鸡汤煮出来味道鲜美,还有其他作用,鲁菜中便常常用到高汤。
然后是熬粥。
米腌过之后和猪骨、鸡骨一起下锅,加水,大火烧开之后改为文火慢煮。为了节约时间,他在粥里加入了适量的小苏打——这是一个非常实用的煮粥小窍门。小苏打溶于水后呈弱碱性,可以加速谷物中淀粉的溶解,并使得淀粉更易吸水糊化,增加了粘性,煮出来的粥会更稠,风味十足。
公孙玥在旁边偷吃了一块鸡肉,顾南明没管她,过了一会儿发现鸡肉已经少了小半,公孙玥眼珠子贼溜溜地瞥向煮粥的电饭煲,舔着嘴唇,手不老实地伸向碗里的鸡腿......顾南明大怒,啪地打开她的手:“再吃就没了!给林雀留点!”
公孙玥脖子一缩,旋即愤然道:“刚刚还叫我学姐,现在就对我这么凶!”
顾南明敲着碗:“这是留给林雀的!”
公孙玥自觉理亏,吮了吮手指,鼓起腮帮子:“......学弟凶巴巴!”
她像是只小猫似的瞪着顾南明,又重复了一遍:“凶!巴!巴!”
顾南明冷哼一声,不理她。
他等待了一阵,估摸着时间差不多了,揭开盖看了看,锅中粥水滚沸,乳白色的粥水从中心一层层往外翻,如同开花,一股粥米原原本本的清香扑鼻而来。公孙玥在一旁伸长了脖子,嘴巴微微张开,馋猫的本性暴露无疑。
顾南明将底下的已然有些化开的粥米捞出七七八八,只留下浓稠的粥汤,剩下的这些也就是所谓粥清,顾南明用小勺尝了一口,清甜绵软,顺滑如汤。公孙玥看着那一锅香喷喷热腾腾的白粥,咽了口口水,道:“为什么要把米捞出来?”
顾南明解释道:“粥水用来做火锅汤底,等吃的差不多了,最后再把粥米重新加回去,开始喝粥。”
公孙玥震惊莫名,一派发现新大陆的模样:“还能这样?!好吃吗?”
“好吃的不得了!”顾南明笑了笑,开始调制蘸料。粥底火锅较普通的火锅更为清淡,蘸料也追求的是清爽醇厚,他有一个秘方,蒸鱼豉油和清水一比一,加蚝油蒜蓉,以及少量的剁椒,不过最为关键的蚝油和豉油新西府都没有,只能用酱油加糖来代替,些微的甜味能提鲜,但这也是无可奈何的下策了。
现在的时节昼长夜短,离春分还远,忙着忙着,天色就完全黑了下来。顾南明将三碟蘸料调好,听见楼梯那边传来蹬蹬蹬的脚步声,公孙玥听见声音就直接扑了过去:“雀姐——”
林雀刚一露面便被她抱了个满怀,往后退了一步:“好啦好啦,松手。”
顾南明扭头看过去,林雀穿的居然是白色的T恤,全然一点没有冬天的感觉,背上扛着个鼓鼓囊囊的行军包。她看见顾南明,露出几分惊讶的样子:“你怎么也在?”
接着抬起头,露出白天鹅似的细腻脖颈,鼻翼翕动,在空气中嗅了嗅:“咦......好香啊。”
“我叫他来做饭!”公孙玥邀功道:“没想到这家伙手艺特别好!雀姐你来的正是时候,走走走,正好可以开吃了!”
“行。”林雀笑道:“那我先回房放一下东西。”
林雀一走,顾南明就对公孙玥笑道:“总觉得你在林雀面前就特别......像小孩子。”
公孙玥一甩脑袋:“要你寡。”
她还没从小孩子的状态中恢复过来。顾南明哑然失笑,公孙玥已经搬出了一张折叠的小桌子,就放在厨房里,他将电饭煲搬到桌子上,火锅就得一直保持着加热的状态,用电饭煲正好。熬粥的水就是用的鸡汤,格外鲜美,到时候要是煮干了,也是直接倒鸡汤就好。
林雀出来的时候,顾南明已经将各类处理好的食材,还有冰箱里的肉丸子都拿了出来,摆在桌上,看上去琳琅满目。公孙玥将自己的小凳子和林雀摆到一起,挨着坐下,顾南明坐在她们的对面。林雀拿起筷子,对他道:“辛苦了。”
“没事没事,”顾南明连连摆手:“一直承你那么大的人情,做顿饭也算是小小地报答一下。”
公孙玥已经直接吃了起来,一筷子夹起自己念念不忘的鸡腿,顾南明不得不提醒她:“把鸡肉放进粥里煮一下会更好......哎算了你就直接吃吧。”
公孙玥恶作剧得逞似的笑起来,又问林雀:“雀姐,你之前那个任务怎么样啊?”
“唔......”林雀道:“说起来其实还挺麻烦的,赤烛教有些小动作,还好被及早发现了,不然可能会酿成大祸.......赤烛教团最近的活动过于频繁了,我看上头似乎也觉得不对,所以这次我不会回来呆很久,之后又要动手去着手调查这些事情了。”
顾南明眼神略微动了动。赤烛教团,又一次听到这个名词了。赤烛教团的异动会不会和他身上的女歧有关?心里有这样微妙的联想,但他知道的还是太少了,没办法提炼出什么有价值的判断。
林雀笑笑:“不聊这个,破坏气氛的。”
她看向顾南明:“最近还顺利吧?”
“顺利!”公孙玥昂然道:“当然顺利!有我罩着呢!”
顾南明点头笑道:“对对对,学姐人挺好的。”
他说着便从火锅中捞起一个煮好的肉丸,在小碟中蘸了蘸,塞入口中,接着忍不住挑了挑眉,肉丸的口感弹脆,蘸料虽然简单,但却极大程度地勾出了肉本身的鲜味。好吃,不愧是我!
顾南明眉毛抖动,露出满意的神色,公孙玥看得眼馋,也夹起一个肉丸,却不是自己吃,而是很殷勤地塞到林雀的碗里,然后眼神亮晶晶地看着她。林雀尝了一口,点了点头,公孙玥顿时喜上眉梢。窗外,城市的夜景正在徐徐拉开。
屋内灯光明亮,雾蒙蒙的水汽升腾起来。三人边吃边聊,等桌上菜都涮的差不多了,顾南明起身回厨房拿出准备好的粥米,重新倒入锅中。
这些粥米早在捞出之时就已然煮的稀软如化,浓稠雪白,迅速地吸收了汤汁中的鲜味,杜南明拿起勺子搅拌了几下,煮了一会儿,水米交融,捞出来的粥中几乎已然看不到具体的碎米粒,都已经化成了絮状的米花花,与粥火锅中那些煮碎的荤素融合在一起。
顾南明为两人舀起一碗粥汤,自己也捧了一碗,对着热腾腾的水蒸气轻轻呼出一口,吹散了蒸腾起来的白雾。
在这样的天气里,一碗热粥,捧着暖手,喝着暖胃,想着暖心。
林雀道了一声谢,从白雾缭绕的对面抬起头来看他一眼,道:“你快开学了。”
顾南明并不急着回答,舀起一勺粥尝了尝,绵软顺滑,粥底的各色滋味都在舌尖上融合成一个有机的整体,最后温吞吞地流入喉咙,一股幸福感便从心底油然而生。
那感觉是如此的真实,就像是火锅中的热气一样升腾扩散起来,那是属于生活的烟火气,静怡的气息,幸福的气息。
久违了,久到连自己都快忘记了。
所以他觉得高兴。高兴。
顾南明笑了笑:“是啊。”
那笑容是暖暖的,带着点很私人的悠然,幅度很小,就连他自己都不曾察觉到。他点了点头,看着窗外的万家灯火,夜色中,无数人正在为自己的生活而奔波忙碌,二月将至,新的学期即将开始,许许多多人正等待着从高中跨入大学,来到一个全新的人生阶段。
这是大灾变之后,新历309年。
一个阴云笼罩,却又充满传奇色彩的。
新时代。
......
(第一卷完)
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粥底火锅。
火锅有一项妙处,那就是无所不包,各类食材都可以下锅,而既然是粥底-火锅,最重要的自然是作为底料的粥水。顾南明将大米洗过之后碾碎,因为没有合适的舂米工具,他找了个小袋子,把米装进去之后封口用擀面杖来回碾压,让每一粒米都碎成好几瓣,再洗一遍,然后加适量油和盐腌制。
煮粥自然是用大瓦锅最佳,没有的话电饭煲也行,重复一遍,电饭煲这玩意儿在会用的人手里就是神器。不过现在电饭煲还在炖鸡汤,顾南明就先去处理其他的食材。
“说起来你们这冰箱里真是什么都有啊,肉这么多......”顾南明有些羡慕。
公孙玥笑道:“那都是沾了雀姐的光。她是正式的执行者,每个月食品票证能领很多的,。是其他部门的两倍左右。”
处理食材这一步倒没有太多值得称道的地方,无非是洗净切片切块。比较麻烦的是剁肉,这一步说来惭愧,是公孙玥完成的,这姑娘接受过学院的全套体能训练,看上去白白瘦瘦,实则腕力惊人,双手持刀一顿狂砍将猪肉剁成肉糜,两把菜刀抡起来犹如星爆气流斩,看的顾南明暗暗心惊,此女恐怖如斯。
肉糜中加入淀粉、蛋清和少量的盐捏成肉丸子,为了防止入锅的时候肉丸散开,顾南明还把肉丸放进冰箱里冻着,只等需要的时候再拿出来。
到了这时,鸡汤也差不多了,顾南明将电饭煲关火、打开,往香味四溢的鸡汤里注入灵魂,加盐。
然后搅拌一下,将盐分化开,鸡肉捞出来盛在碗里。鸡汤煮出来味道鲜美,还有其他作用,鲁菜中便常常用到高汤。
然后是熬粥。
米腌过之后和猪骨、鸡骨一起下锅,加水,大火烧开之后改为文火慢煮。为了节约时间,他在粥里加入了适量的小苏打——这是一个非常实用的煮粥小窍门。小苏打溶于水后呈弱碱性,可以加速谷物中淀粉的溶解,并使得淀粉更易吸水糊化,增加了粘性,煮出来的粥会更稠,风味十足。
公孙玥在旁边偷吃了一块鸡肉,顾南明没管她,过了一会儿发现鸡肉已经少了小半,公孙玥眼珠子贼溜溜地瞥向煮粥的电饭煲,舔着嘴唇,手不老实地伸向碗里的鸡腿......顾南明大怒,啪地打开她的手:“再吃就没了!给林雀留点!”
公孙玥脖子一缩,旋即愤然道:“刚刚还叫我学姐,现在就对我这么凶!”
顾南明敲着碗:“这是留给林雀的!”
公孙玥自觉理亏,吮了吮手指,鼓起腮帮子:“......学弟凶巴巴!”
她像是只小猫似的瞪着顾南明,又重复了一遍:“凶!巴!巴!”
顾南明冷哼一声,不理她。
他等待了一阵,估摸着时间差不多了,揭开盖看了看,锅中粥水滚沸,乳白色的粥水从中心一层层往外翻,如同开花,一股粥米原原本本的清香扑鼻而来。公孙玥在一旁伸长了脖子,嘴巴微微张开,馋猫的本性暴露无疑。
顾南明将底下的已然有些化开的粥米捞出七七八八,只留下浓稠的粥汤,剩下的这些也就是所谓粥清,顾南明用小勺尝了一口,清甜绵软,顺滑如汤。公孙玥看着那一锅香喷喷热腾腾的白粥,咽了口口水,道:“为什么要把米捞出来?”
顾南明解释道:“粥水用来做火锅汤底,等吃的差不多了,最后再把粥米重新加回去,开始喝粥。”
公孙玥震惊莫名,一派发现新大陆的模样:“还能这样?!好吃吗?”
“好吃的不得了!”顾南明笑了笑,开始调制蘸料。粥底火锅较普通的火锅更为清淡,蘸料也追求的是清爽醇厚,他有一个秘方,蒸鱼豉油和清水一比一,加蚝油蒜蓉,以及少量的剁椒,不过最为关键的蚝油和豉油新西府都没有,只能用酱油加糖来代替,些微的甜味能提鲜,但这也是无可奈何的下策了。
现在的时节昼长夜短,离春分还远,忙着忙着,天色就完全黑了下来。顾南明将三碟蘸料调好,听见楼梯那边传来蹬蹬蹬的脚步声,公孙玥听见声音就直接扑了过去:“雀姐——”
林雀刚一露面便被她抱了个满怀,往后退了一步:“好啦好啦,松手。”
顾南明扭头看过去,林雀穿的居然是白色的T恤,全然一点没有冬天的感觉,背上扛着个鼓鼓囊囊的行军包。她看见顾南明,露出几分惊讶的样子:“你怎么也在?”
接着抬起头,露出白天鹅似的细腻脖颈,鼻翼翕动,在空气中嗅了嗅:“咦......好香啊。”
“我叫他来做饭!”公孙玥邀功道:“没想到这家伙手艺特别好!雀姐你来的正是时候,走走走,正好可以开吃了!”
“行。”林雀笑道:“那我先回房放一下东西。”
林雀一走,顾南明就对公孙玥笑道:“总觉得你在林雀面前就特别......像小孩子。”
公孙玥一甩脑袋:“要你寡。”
她还没从小孩子的状态中恢复过来。顾南明哑然失笑,公孙玥已经搬出了一张折叠的小桌子,就放在厨房里,他将电饭煲搬到桌子上,火锅就得一直保持着加热的状态,用电饭煲正好。熬粥的水就是用的鸡汤,格外鲜美,到时候要是煮干了,也是直接倒鸡汤就好。
林雀出来的时候,顾南明已经将各类处理好的食材,还有冰箱里的肉丸子都拿了出来,摆在桌上,看上去琳琅满目。公孙玥将自己的小凳子和林雀摆到一起,挨着坐下,顾南明坐在她们的对面。林雀拿起筷子,对他道:“辛苦了。”
“没事没事,”顾南明连连摆手:“一直承你那么大的人情,做顿饭也算是小小地报答一下。”
公孙玥已经直接吃了起来,一筷子夹起自己念念不忘的鸡腿,顾南明不得不提醒她:“把鸡肉放进粥里煮一下会更好......哎算了你就直接吃吧。”
公孙玥恶作剧得逞似的笑起来,又问林雀:“雀姐,你之前那个任务怎么样啊?”
“唔......”林雀道:“说起来其实还挺麻烦的,赤烛教有些小动作,还好被及早发现了,不然可能会酿成大祸.......赤烛教团最近的活动过于频繁了,我看上头似乎也觉得不对,所以这次我不会回来呆很久,之后又要动手去着手调查这些事情了。”
顾南明眼神略微动了动。赤烛教团,又一次听到这个名词了。赤烛教团的异动会不会和他身上的女歧有关?心里有这样微妙的联想,但他知道的还是太少了,没办法提炼出什么有价值的判断。
林雀笑笑:“不聊这个,破坏气氛的。”
她看向顾南明:“最近还顺利吧?”
“顺利!”公孙玥昂然道:“当然顺利!有我罩着呢!”
顾南明点头笑道:“对对对,学姐人挺好的。”
他说着便从火锅中捞起一个煮好的肉丸,在小碟中蘸了蘸,塞入口中,接着忍不住挑了挑眉,肉丸的口感弹脆,蘸料虽然简单,但却极大程度地勾出了肉本身的鲜味。好吃,不愧是我!
顾南明眉毛抖动,露出满意的神色,公孙玥看得眼馋,也夹起一个肉丸,却不是自己吃,而是很殷勤地塞到林雀的碗里,然后眼神亮晶晶地看着她。林雀尝了一口,点了点头,公孙玥顿时喜上眉梢。窗外,城市的夜景正在徐徐拉开。
屋内灯光明亮,雾蒙蒙的水汽升腾起来。三人边吃边聊,等桌上菜都涮的差不多了,顾南明起身回厨房拿出准备好的粥米,重新倒入锅中。
这些粥米早在捞出之时就已然煮的稀软如化,浓稠雪白,迅速地吸收了汤汁中的鲜味,杜南明拿起勺子搅拌了几下,煮了一会儿,水米交融,捞出来的粥中几乎已然看不到具体的碎米粒,都已经化成了絮状的米花花,与粥火锅中那些煮碎的荤素融合在一起。
顾南明为两人舀起一碗粥汤,自己也捧了一碗,对着热腾腾的水蒸气轻轻呼出一口,吹散了蒸腾起来的白雾。
在这样的天气里,一碗热粥,捧着暖手,喝着暖胃,想着暖心。
林雀道了一声谢,从白雾缭绕的对面抬起头来看他一眼,道:“你快开学了。”
顾南明并不急着回答,舀起一勺粥尝了尝,绵软顺滑,粥底的各色滋味都在舌尖上融合成一个有机的整体,最后温吞吞地流入喉咙,一股幸福感便从心底油然而生。
那感觉是如此的真实,就像是火锅中的热气一样升腾扩散起来,那是属于生活的烟火气,静怡的气息,幸福的气息。
久违了,久到连自己都快忘记了。
所以他觉得高兴。高兴。
顾南明笑了笑:“是啊。”
那笑容是暖暖的,带着点很私人的悠然,幅度很小,就连他自己都不曾察觉到。他点了点头,看着窗外的万家灯火,夜色中,无数人正在为自己的生活而奔波忙碌,二月将至,新的学期即将开始,许许多多人正等待着从高中跨入大学,来到一个全新的人生阶段。
这是大灾变之后,新历309年。
一个阴云笼罩,却又充满传奇色彩的。
新时代。
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(第一卷完)
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