第237章 片鱼技法
“我们做酸菜鱼的话,最优的选择是肉质细嫩的草鱼,它的鱼肉中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,而且价格便宜。”方晴暖今天准备的就是一条五斤多的大草鱼,因着之前她引起的水产售罄风波,星网生鲜升级的同时,也参考了她的建议,增加了一些便民的附加付费服务。
“我这条鱼选择了去除鱼鳞的服务,咱们一起来检验一下机器人的手艺。”她把镜头对准鱼身进行了特写推移,仔仔细细地检查了两面鱼身的除鳞情况,“还是很不错的,换作我本人来操作的话,应该也差不多是这个完成度。”
【星网生鲜官方号:欢迎大家来体验水产区新增的食材预处理服务,现在买鱼附赠除鱼鳞服务,免费免费哟~】
“哈哈,不过除内脏服务收费,所以抠门的主播我啊,就还是自己来吧。”说着,她就一刀划开鱼肚,仔细掏出里面的内脏,腥味立刻翻涌上来,“鱼鳃也取出来,使不上劲的话可以用刀尖挖。处理好后,鱼再清洗一下,里面残留的血水难闻不说,还会影响鱼肉的味道。”
【小宝叫萌萌:哈哈哈哈主播真是不忘初心,一点多余的钱都不给友军赚到】
【动物园喂奶阿姨:星网生鲜终究还是错付了hhh】
【思思念念:啊啊啊啊主播求推荐别的鱼啊,我这边的草鱼已经卖光了QAQ】
【男儿当自强:随便买点其他低价鱼代替咯,我就买了沙丁鱼,小一点但能以量取胜】
【Hanabi:忽然得到了启发,那我买带鱼是不是也行?虽然扁了点但是肉还挺多的hhh】
【幸运777:带鱼的鱼鳞需要刮吗?哇,这么一说以后还能省下附加费!】
“你们还真是有人敢说有人敢信啊,没有草鱼的话,看看还有没有黑鱼,再不行鲤鱼、鲈鱼,经费充足的可以看看江团鱼。”方晴暖觉得自己有时候直播就像在做不要笑挑战,一看弹幕就破功,“要买沙丁鱼还有带鱼的,建议能退的话赶紧退货,不信的话你们看我下一步。”
秉持着能捞一个是一个的原则,她赶紧开始了酸菜鱼最考验刀功的part——片鱼片。
只见主播把冲洗干净的鱼摆好姿势,鱼头位置冲前,鱼尾位置冲着自己,然后左手按着鱼身,右手拿刀在鱼的脊背上比划了两下后,寻到了最佳位置。
“下刀稳一点,从上往下慢慢划开,到鱼尾位置之后刀锋向左转,这样鱼肉和鱼骨就轻松分离,我们也就得到大约1/3只鱼的肉了。”说罢,她又在鱼的另一侧下刀,将一条鱼分成了三份,一份带鱼大骨,两份鱼肉片。
“不要以为这样就切好了,接下来,用刀还算自如的朋友们一定要仔细看,决定酸菜鱼成品完整度的刀法如下。”
她手中的刀倾斜了约么45°后,才对着其中一份鱼肉片下了手。第一刀切了薄薄一片鱼肉,却并未斩断根部与鱼皮相连的位置,紧接着是第二刀,和第二刀差不多的倾斜度与厚度,不过这次斩断了下来。
“这种切法我们称之为‘夹肉片’或是‘蝴蝶片’,第二种称呼我觉得很可爱,因为……”她把鱼片放在手上,让大家看它打开时候的样子,“你们看,这两片鱼片靠着鱼皮衔接的样子像不像一只振翅欲飞的蝴蝶?”
【五彩斑斓:OMG主播这个鱼片好薄!!!】
【lemon、tree:我的天啦,真的好像蝴蝶!!】
【你相信光吗:鱼肉切成蝴蝶的样子,这就是古华国厨师的浪漫吗?!】
【吧唧吧唧:主播你这刀功好强啊,手残党暴哭QAQ】
【开启自动拾取:耳朵说它听懂了,手……手……如果感到崩溃你就拍拍手!】
【疯癫的世界:啪啪啪![拍手][喝彩]】
“第一次切得慢一些没关系,切得不好看也不要沮丧,光这一大块肉就够我们练几十刀呢~”方晴暖稍微提了点速度,一边片着鱼片,一边试图给手残星人们安慰,“切得不好看也没事,尽力切薄片,方便入味就好。”
片鱼片还是要花点时间的,怕观众们觉得无聊,她便索性引申了一下蝴蝶的话题,给星际人讲了在她来的那个时代也依然家喻户晓的民间爱情故事——梁祝。
“祝英台坚决不答应这门亲事,她对父亲说她已爱上了梁山伯,可是父亲却表示,儿女的婚姻当然要由父母做主,他不认可英台自己的决定,并且已经和马家协商好了结婚日期,不得忤逆。”故事讲到了祝英台命运发生重大转折的部分,鱼片也片到了最后,方晴暖忍不住欢呼起来,“哈哈终于切好了!骨头多的这一条很好处理,我们剁碎一些就行了。”
【伤心小不点:这个老父亲太可恶了嗷嗷嗷啊啊啊】
【嘿我这暴脾气:让祝英台去告他!即使是父亲,这么干预儿女的人生也是犯法的啊】
【Friday:梁山伯呢?英雄这个时候就该开着超级机甲出场了!】
【小猫咪能有什么坏心思呢:快告诉我这个故事是HE,不然我就不听了[捂耳朵][捶地]】
【招财阿姨粉:梁山伯别是个渣男,拿了祝英台父亲的500万星币后就离开了她吧?】
【特浓冰coffee:500w是不是有点少,毕竟他只要娶了祝英台就能成为豪门女婿,年收入应该都不止这个数哇】
…………
看着弹幕上关于姐姐“500w星币”的发言而产生的一系列讨论和吐槽,特蕾西娅赶紧接过外甥手里的茶杯,递给罗素夫人说:“不气不气,来喝口茶消消火。”
“哼,这群天真的网友,居然敢质疑我人生经验的真实性。”罗素夫人一口气灌下半杯茶,吐出一口浊气,“当初我就是这么打发阿米迪欧的交往对象的!”
“?!”还未走出茶杯被夺阴影的阿米迪欧,一脸震惊地看向自家妈妈,他和平分手的前任们中,居然还藏着这种用钱就能打发的渣女?
不等他发问,特蕾西娅就替他开了口:“什么!?这可是钻石王老五阿米迪欧诶,真有目光短浅的女生500w就愿意离开他?!”
“女生?”罗素夫人对妹妹的题干提出质疑,平静地指出她话中的错误,“不是女生啊,是个未成年的男孩子。”
“噗——!咳咳咳咳!”倒了一杯新茶准备听母亲解释的阿米迪欧,刚喝下第一口,就差点被她的炸裂发言给呛死。
“诶诶诶!!!?”特蕾西娅立即捂嘴瞪向自家小外甥,一副“你连未成年都不放过”的表情,就差直接说他是衣冠禽兽了。
“当时高三,我正烦他天天跑出去约会影响学业的时候,他女朋友的弟弟主动联系我来着。”轻拍着咳得满脸通红的儿子的后背帮他顺气,爆料人努力回想着当时的情况,“那小孩说她表姐月考成绩下滑,觉得这小子要负大责。”
“给我500w星币,我保证半个月内搅黄他们!”那个长相可爱的小家伙,当时好像是这么说的吧。
500w就被打发的钻石王老五,和他那无疾而终的初恋
可爱小男生是已出场的人物,现在不怎么可爱了
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“下刀稳一点,从上往下慢慢划开,到鱼尾位置之后刀锋向左转,这样鱼肉和鱼骨就轻松分离,我们也就得到大约1/3只鱼的肉了。”说罢,她又在鱼的另一侧下刀,将一条鱼分成了三份,一份带鱼大骨,两份鱼肉片。
“不要以为这样就切好了,接下来,用刀还算自如的朋友们一定要仔细看,决定酸菜鱼成品完整度的刀法如下。”
她手中的刀倾斜了约么45°后,才对着其中一份鱼肉片下了手。第一刀切了薄薄一片鱼肉,却并未斩断根部与鱼皮相连的位置,紧接着是第二刀,和第二刀差不多的倾斜度与厚度,不过这次斩断了下来。
“这种切法我们称之为‘夹肉片’或是‘蝴蝶片’,第二种称呼我觉得很可爱,因为……”她把鱼片放在手上,让大家看它打开时候的样子,“你们看,这两片鱼片靠着鱼皮衔接的样子像不像一只振翅欲飞的蝴蝶?”
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