第246章
大火开油,放入香叶等辅料,先炸出香味,扔掉,再放一把冰糖,一把辣椒,一块牛油,炒出甜辣油,最后加些许水,放入配料。
这个时候,鱼已经烤的差不多了,平铺进大铁碗里。
为了防粘,底部要放点生的蔬菜,中间放鱼,表面淋上刚刚炒制的配菜。
然后就能把大碗放到烤羊肉串的铁盒子上了,让碳把接近沸腾的汤汁烧开,鱼肉在里面吸满了汁水,逐渐熟透,入味。
也就盏茶时间,烤鱼就可以下锅了。
这还不算完,为了更加完善滋味,乔连连又拿干辣椒和干花椒洒在鱼身上,拿热油这么猛地一泼。
她放下热锅和勺,擦了擦手,“尝尝吧。”
韩兆迫不及待的拿筷子伸了进去。
海鱼肉嫩,轻轻一夹,就露出雪白的鱼肉,再往下一按,红彤彤的油汤汁裹住雪白的鱼肉,一股鲜香麻辣的气息扑面而来。
待放进嘴里,麻辣就在舌尖,软嫩却又划入口腔,海鱼的腥不见半分,剩下的只有好吃好吃好吃!
韩兆闭上双眼,感受着软嫩的鱼肉在舌尖翻涌,鲜香麻辣的滋味在口腔里一瞬间爆炸,久久不散。
好大会子,他才不舍的让鱼肉顺着食道滑进胃里。
等再睁开眼的时候,烤鱼已经只剩半条了。
胡掌柜可比他吃得快多了,一口接着一口,也没怎么咀嚼,就吞咽下了肚。
“你吃这么快?”韩兆有点匪夷所思。
“鱼又不用怎么嚼,多吃两口才是真的。”胡掌柜道。
只是说归这么说,吃到鱼腹部位,他还是放下了筷子,把最好的地方留给东家享用。
没有胆子的人是没办法成功的。
光有胆子没有眼色的人也不行。
胡掌柜刚好就是那一批有胆子,但又有几分眼色的人,可以跟拉近跟东家的关系,但又懂得适可而止。
这不,韩兆的脸上就挂满了笑容,不仅没有嫌弃他先吃,反而拍了拍他的肩,“老胡给我送到房间里去。”
好吃的还得一个人单独吃,这样嗦光鱼刺都没人知道。
“好嘞,东家。”胡掌柜立时应了。
端起盘子要走的时候,他忽然想起做饭的乔连连,赶忙道,“乔娘子,劳烦你把这两道鱼教会周师傅他们,争取今天晚上就把这鱼给上了。”
乔连连自然是应了。
四喜楼的大师傅都聪明的紧,其实刚才一遍已经会的差不多了,如今就是有点个人不解了,一个个都抢着想问问。
乔连连挨个回答了,确保大家都理解了烤的精髓,又活学活用到了其他菜式的身上,才离开了四喜楼。
她定的那些海鲜不算多,以四喜楼的热销程度,估计一天就没了。
但这不是她要操心的事,以韩兆的能耐,想来弄点海鲜不算什么。
现在,她要操心的是别的事儿。
顾绍现在重伤不能动弹。
家里的活计又落在了乔连连一个人的身上,不免有些乏累。
要不说由俭入奢易,由奢入俭难呢。
以前顾绍不在,家里没钱,她一个人带着孩子咬牙也能撑下来。
后来顾绍回来了,帮着带孩子,哄孩子,提菜,送东西,虽说干的都是些杂活,但无形中还是替乔连连减了不少负担。
如今他一倒下,乔连连竟然觉得有点受不了。
她抿抿嘴,长吐一口气,活动了下筋骨,才背着竹筐上了集市。
家里的菜不多了,要买点。
要给顾绍补身子,再来点猪棒骨。
买着买着,竹筐渐沉,乔连连觉得沉,正准备换个抱的方式缓解一下。
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这个时候,鱼已经烤的差不多了,平铺进大铁碗里。
为了防粘,底部要放点生的蔬菜,中间放鱼,表面淋上刚刚炒制的配菜。
然后就能把大碗放到烤羊肉串的铁盒子上了,让碳把接近沸腾的汤汁烧开,鱼肉在里面吸满了汁水,逐渐熟透,入味。
也就盏茶时间,烤鱼就可以下锅了。
这还不算完,为了更加完善滋味,乔连连又拿干辣椒和干花椒洒在鱼身上,拿热油这么猛地一泼。
她放下热锅和勺,擦了擦手,“尝尝吧。”
韩兆迫不及待的拿筷子伸了进去。
海鱼肉嫩,轻轻一夹,就露出雪白的鱼肉,再往下一按,红彤彤的油汤汁裹住雪白的鱼肉,一股鲜香麻辣的气息扑面而来。
待放进嘴里,麻辣就在舌尖,软嫩却又划入口腔,海鱼的腥不见半分,剩下的只有好吃好吃好吃!
韩兆闭上双眼,感受着软嫩的鱼肉在舌尖翻涌,鲜香麻辣的滋味在口腔里一瞬间爆炸,久久不散。
好大会子,他才不舍的让鱼肉顺着食道滑进胃里。
等再睁开眼的时候,烤鱼已经只剩半条了。
胡掌柜可比他吃得快多了,一口接着一口,也没怎么咀嚼,就吞咽下了肚。
“你吃这么快?”韩兆有点匪夷所思。
“鱼又不用怎么嚼,多吃两口才是真的。”胡掌柜道。
只是说归这么说,吃到鱼腹部位,他还是放下了筷子,把最好的地方留给东家享用。
没有胆子的人是没办法成功的。
光有胆子没有眼色的人也不行。
胡掌柜刚好就是那一批有胆子,但又有几分眼色的人,可以跟拉近跟东家的关系,但又懂得适可而止。
这不,韩兆的脸上就挂满了笑容,不仅没有嫌弃他先吃,反而拍了拍他的肩,“老胡给我送到房间里去。”
好吃的还得一个人单独吃,这样嗦光鱼刺都没人知道。
“好嘞,东家。”胡掌柜立时应了。
端起盘子要走的时候,他忽然想起做饭的乔连连,赶忙道,“乔娘子,劳烦你把这两道鱼教会周师傅他们,争取今天晚上就把这鱼给上了。”
乔连连自然是应了。
四喜楼的大师傅都聪明的紧,其实刚才一遍已经会的差不多了,如今就是有点个人不解了,一个个都抢着想问问。
乔连连挨个回答了,确保大家都理解了烤的精髓,又活学活用到了其他菜式的身上,才离开了四喜楼。
她定的那些海鲜不算多,以四喜楼的热销程度,估计一天就没了。
但这不是她要操心的事,以韩兆的能耐,想来弄点海鲜不算什么。
现在,她要操心的是别的事儿。
顾绍现在重伤不能动弹。
家里的活计又落在了乔连连一个人的身上,不免有些乏累。
要不说由俭入奢易,由奢入俭难呢。
以前顾绍不在,家里没钱,她一个人带着孩子咬牙也能撑下来。
后来顾绍回来了,帮着带孩子,哄孩子,提菜,送东西,虽说干的都是些杂活,但无形中还是替乔连连减了不少负担。
如今他一倒下,乔连连竟然觉得有点受不了。
她抿抿嘴,长吐一口气,活动了下筋骨,才背着竹筐上了集市。
家里的菜不多了,要买点。
要给顾绍补身子,再来点猪棒骨。
买着买着,竹筐渐沉,乔连连觉得沉,正准备换个抱的方式缓解一下。
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