第630章 子路展示厨艺
孔子的意思是周礼只是一个大概的标准,而不是绝对的标准。我们只要不违背这个大概的标准,都算是遵守周礼了。
但是!有些礼节,是必须绝对的。
比如说!给天子、君王行礼。
行礼也是有很多种类的,比如说!跪拜礼。要是行跪拜礼,你就必须严格、绝对按照那个标准。不然!你就是在敷衍了事。
还有!拱手礼!一定要拱手、弯腰到位。男人有男人的姿势标准,女人也有自己的标准。
“不讲了!大家继续吃饭吧!刚才不是?说到这个上面来了,我才即兴讲了一些。在周礼方面,我也不是懂得太多。以前闵先生在的时候,他懂!我说的这些,都是跟随闵先生学的!吃饭!”
说着!孔子也不管别人吃不吃饭,自己吃了起来。
吃过中午饭,代课老师们都回教室那边去了。
乐歌陪着孔子、子路坐了一会儿,也回教室去了。
亓官氏、狼妹、微儿三人,吃过饭就开始忙着洗锅刷碗。
见乐歌走了,子路也跟着站了起来。然后!也没有招呼就去了厨房。先前他说了,是要露一手厨艺的。他还不放心乐歌以及师娘的烹饪技术,怕把新鲜的猎物给糟蹋了。
“你来了?子路!我们还没有刷好呢!”亓官氏见子路过来了,不好意思地笑道。
狼妹见子路一副老实巴交的样子,也很喜欢。
微儿是服侍别人长大的,自然是一副好笑脸,朝着子路微笑着。
子路没有说话,眼睛却四处扫视着。他才来,对这里的环境还不是太熟习。
大概了解了情况,他就去提水。
柴房那边有一个暗门通往后院,里面有一个水井。水井不在外面的院子里,而是在一个被圈起来的独立空间里。这里是不通后院的,属于柴房隔起来的空间。
后院的外面,有一个大的水井,那里有公开、公用的水井。这里的水井,是家用水井,防止恶人下毒的。
见子路勤快,做事不要人教,亓官氏、狼妹、微儿三个女人都喜欢他。
以前颜路也很勤快,老实,可颜路好像就笨一样,没有子路灵活。
如今的颜路,自从成亲后,好像变得懒了许多。一般下午下课后,晚上要是没有课的话,他都是要回家的。
虽然颜路成亲了,可他的儿子那个历史人物颜回还没有出生。此时的颜路,还不到二十岁。
把水缸提满水,子路是满头大汗。
亓官氏心疼他,拿来毛巾让他擦。要不是年纪相差不大,亓官氏都要上前给他擦汗。
亓官氏这边,锅碗都洗刷好了,一切收拾停当,可以开工了。
子路擦完汗,就动手干起来。
狼妹觉得自己笨手笨脚,不是很灵活,所以就坐到灶台下面,准备当伙夫。
亓官氏怕子路不熟习,就给他打下手。
微儿人灵活、脑子好使,就在一边打杂。
“先烧一锅开水,然后把肉放到里面水煮!”子路一边吩咐着,一边动手切肉。把野鸡、野兔肉大卸八块。
等到水烧开了,把剁好的“大卸八块”放到里面水煮。
切完肉块,他就开始切野鸡和野兔的内脏。
跟当年乐歌的做法一样内脏切碎后用谷粉拌成一块块的。等到水煮肉捞起来了,就用水煮肉的汤锅来汆。
水煮肉煮成后,子路这边的刀工也差不多了。
水煮肉煮到火候了,要放在锅内浸一会儿,让肉保持一定地温度。然后!再把肉捞起来凉在一边备用。
这个时候!子路把切完的鸡内脏、兔内脏用谷粉拌好了,鸡当鸡、兔当兔,分多次往往汤锅中汆。
汆的水平高不高,就要看你能不能把握火候。火候不到,不仅汆不熟,还有腥味不好吃。火候过了,肉就不脆,跟皮筋一样嚼不动,也不好吃。
把握火候是关键,然后就是添加作料。
同样是作料,你的配方不科学,那么!味道一样不好。
子路并不着急放作料,等到所有汆肉都汆出来了,再统一大锅烩。
有一种作料,他还特意单独放在汤锅内熬了一下。出味了,再取汤。渣不要,捞起来倒掉。
把鸡内脏和野兔的内脏汆出来后,整整汆了三大钵子。钵子跟锅差不多大,等于汆了三大锅。
然后!才开始烹鸡肉和野兔肉。
先把水煮过的鸡肉和野兔肉切成需要的小块,再准备一起烹的材料。一般与水煮肉一起烹的,都是豆类或者是其他很难煮烂的素材。
先把难煮烂的素材放到锅内煮成几分熟,再分别放其他素材。总之一条!就是要保证所有食材一起熟。
等到所有素材都熟得差不多了,再放入切好的水煮肉一起烩。等到出香味了,差不多就烹制成功了。
因为所用素材不同,所以!烹制出来的香味绝对是不同的。因为师傅采取的调料不一样,烹制出来的香味也是不一样的。还有!不同人烹制出来的食物,味道也绝对不是一样地。
“嗯!这味道还不错!看来!这个子路,厨艺很可以的!”乐歌去教室那边安排下午的课程,然后上了一节课就回来了。
因为打算下午给学生加餐,所以!等到所有学生都到齐了就开始上课,早点完成课程早点下课吃饭。
回来的时候!水煮肉已经煮出肉香了。
名曰水煮肉,其实!不光是清水,里面也要放作料的。清水煮肉那不叫煮了,而是叫“焯”。焯!也就是在开水锅中烫一下、过一下,里面还是生的。
孔子自从大家都走后就开始抄书,闻到香味后,他也是忍不住朝着厨房那边看一眼。
见乐歌进来了,两人都会意地点了一下头。无须废话,就那意思子路的厨艺还是很不错的。
“咳咳咳!”乐歌笑道“我们做猎人的,哪里有不会烹的?不然!在山中狩猎的时候,哪里来的吃?吃草啊?十个猎户就有九个猎户是烧烤高手!烧烤出来的肉更香!”
孔子看了一眼乐歌,没有搭理,又抄写了起来。
吹牛!你就自己吹给自己听吧!我忙着呢!
乐歌见孔子不理他了,自嘲地笑了笑,就往厨房那边。
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但是!有些礼节,是必须绝对的。
比如说!给天子、君王行礼。
行礼也是有很多种类的,比如说!跪拜礼。要是行跪拜礼,你就必须严格、绝对按照那个标准。不然!你就是在敷衍了事。
还有!拱手礼!一定要拱手、弯腰到位。男人有男人的姿势标准,女人也有自己的标准。
“不讲了!大家继续吃饭吧!刚才不是?说到这个上面来了,我才即兴讲了一些。在周礼方面,我也不是懂得太多。以前闵先生在的时候,他懂!我说的这些,都是跟随闵先生学的!吃饭!”
说着!孔子也不管别人吃不吃饭,自己吃了起来。
吃过中午饭,代课老师们都回教室那边去了。
乐歌陪着孔子、子路坐了一会儿,也回教室去了。
亓官氏、狼妹、微儿三人,吃过饭就开始忙着洗锅刷碗。
见乐歌走了,子路也跟着站了起来。然后!也没有招呼就去了厨房。先前他说了,是要露一手厨艺的。他还不放心乐歌以及师娘的烹饪技术,怕把新鲜的猎物给糟蹋了。
“你来了?子路!我们还没有刷好呢!”亓官氏见子路过来了,不好意思地笑道。
狼妹见子路一副老实巴交的样子,也很喜欢。
微儿是服侍别人长大的,自然是一副好笑脸,朝着子路微笑着。
子路没有说话,眼睛却四处扫视着。他才来,对这里的环境还不是太熟习。
大概了解了情况,他就去提水。
柴房那边有一个暗门通往后院,里面有一个水井。水井不在外面的院子里,而是在一个被圈起来的独立空间里。这里是不通后院的,属于柴房隔起来的空间。
后院的外面,有一个大的水井,那里有公开、公用的水井。这里的水井,是家用水井,防止恶人下毒的。
见子路勤快,做事不要人教,亓官氏、狼妹、微儿三个女人都喜欢他。
以前颜路也很勤快,老实,可颜路好像就笨一样,没有子路灵活。
如今的颜路,自从成亲后,好像变得懒了许多。一般下午下课后,晚上要是没有课的话,他都是要回家的。
虽然颜路成亲了,可他的儿子那个历史人物颜回还没有出生。此时的颜路,还不到二十岁。
把水缸提满水,子路是满头大汗。
亓官氏心疼他,拿来毛巾让他擦。要不是年纪相差不大,亓官氏都要上前给他擦汗。
亓官氏这边,锅碗都洗刷好了,一切收拾停当,可以开工了。
子路擦完汗,就动手干起来。
狼妹觉得自己笨手笨脚,不是很灵活,所以就坐到灶台下面,准备当伙夫。
亓官氏怕子路不熟习,就给他打下手。
微儿人灵活、脑子好使,就在一边打杂。
“先烧一锅开水,然后把肉放到里面水煮!”子路一边吩咐着,一边动手切肉。把野鸡、野兔肉大卸八块。
等到水烧开了,把剁好的“大卸八块”放到里面水煮。
切完肉块,他就开始切野鸡和野兔的内脏。
跟当年乐歌的做法一样内脏切碎后用谷粉拌成一块块的。等到水煮肉捞起来了,就用水煮肉的汤锅来汆。
水煮肉煮成后,子路这边的刀工也差不多了。
水煮肉煮到火候了,要放在锅内浸一会儿,让肉保持一定地温度。然后!再把肉捞起来凉在一边备用。
这个时候!子路把切完的鸡内脏、兔内脏用谷粉拌好了,鸡当鸡、兔当兔,分多次往往汤锅中汆。
汆的水平高不高,就要看你能不能把握火候。火候不到,不仅汆不熟,还有腥味不好吃。火候过了,肉就不脆,跟皮筋一样嚼不动,也不好吃。
把握火候是关键,然后就是添加作料。
同样是作料,你的配方不科学,那么!味道一样不好。
子路并不着急放作料,等到所有汆肉都汆出来了,再统一大锅烩。
有一种作料,他还特意单独放在汤锅内熬了一下。出味了,再取汤。渣不要,捞起来倒掉。
把鸡内脏和野兔的内脏汆出来后,整整汆了三大钵子。钵子跟锅差不多大,等于汆了三大锅。
然后!才开始烹鸡肉和野兔肉。
先把水煮过的鸡肉和野兔肉切成需要的小块,再准备一起烹的材料。一般与水煮肉一起烹的,都是豆类或者是其他很难煮烂的素材。
先把难煮烂的素材放到锅内煮成几分熟,再分别放其他素材。总之一条!就是要保证所有食材一起熟。
等到所有素材都熟得差不多了,再放入切好的水煮肉一起烩。等到出香味了,差不多就烹制成功了。
因为所用素材不同,所以!烹制出来的香味绝对是不同的。因为师傅采取的调料不一样,烹制出来的香味也是不一样的。还有!不同人烹制出来的食物,味道也绝对不是一样地。
“嗯!这味道还不错!看来!这个子路,厨艺很可以的!”乐歌去教室那边安排下午的课程,然后上了一节课就回来了。
因为打算下午给学生加餐,所以!等到所有学生都到齐了就开始上课,早点完成课程早点下课吃饭。
回来的时候!水煮肉已经煮出肉香了。
名曰水煮肉,其实!不光是清水,里面也要放作料的。清水煮肉那不叫煮了,而是叫“焯”。焯!也就是在开水锅中烫一下、过一下,里面还是生的。
孔子自从大家都走后就开始抄书,闻到香味后,他也是忍不住朝着厨房那边看一眼。
见乐歌进来了,两人都会意地点了一下头。无须废话,就那意思子路的厨艺还是很不错的。
“咳咳咳!”乐歌笑道“我们做猎人的,哪里有不会烹的?不然!在山中狩猎的时候,哪里来的吃?吃草啊?十个猎户就有九个猎户是烧烤高手!烧烤出来的肉更香!”
孔子看了一眼乐歌,没有搭理,又抄写了起来。
吹牛!你就自己吹给自己听吧!我忙着呢!
乐歌见孔子不理他了,自嘲地笑了笑,就往厨房那边。
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