第242章人情2
“一个破公司,拽什么拽?咱就随便问问,四九城又不是只有你一家公司。咱难道找不到好工作吗?哼。”对方脖子一扬,牛皮哄哄,然后甩手走了。丢下一脸的嫌弃,徐春城站在那儿淡然一笑,一副人畜无害的笑容,非常好的心情,一点儿没受影响。作为穿越者,这种事情见得太多,世界上最难的就是人情,最难看透的就是人心。都说人心难测,一个院里那么多人,林子大了啥鸟都有。之前整个院子里,他亲手出院安排工作的,只有傻柱一个人,傻柱是因为他有本事,随便培训一下,就是分店的大厨,拿出的东西,在几家饭店里面也是顶呱呱的。话说傻柱辞职之后,休息了一天,然后进公司报道,办理入职手续,首先进行培训,有徐春成亲自培训。接受培训的除了傻柱,还有现职的几位大厨,所以培训是在早上进行。出门9:00要上班,因为培训学习推迟到10点。早上8点~10点,每天学习两个钟,连续学习三天。主要讲述现代餐饮,和传统餐饮之间的矛盾交融,传承与创新,还有在炒菜的时候,以及配菜的时候,现代餐饮讲究是更多花色搭配。换句话说,除了味道,表面功夫需要更足更好看,看起来赏心悦目,花式搭配更加的,讲究,和有韵味。各种搭配之间,既能做到精细,又能做到协调,还能做到有因果关系。传统新做法,既有传统的味道,又有新的概念,说来说去,整个餐饮万变不离其中。弄出的东西该甜就甜,该酸就酸,甜酸有序,不咸不淡,香味儿扑鼻,回味悠长。看起来赏心悦目,可谓食香味俱全,这是上乘。经过徐春城的一番讲解,还有培训,傻柱回去都跟媳妇儿秦怀茹说:“以前我总觉得自己很牛,没想到变成了井底之蛙。餐饮除了传承,还需要发展,好的厨师不单单是会弄传统菜,还需要不断的创新。不但知道各种大厨以前各个地方的名吃各种人弄出来的口感,还有综合他们的东西,拿出自己有特点的东西。”“怎么样?看来这回走对了吧?”秦怀茹把头靠在某人的肩膀上说:“我虽然读书不多,但也知道学海无涯。不管干哪一行,都离不开学习,只有不断的学习进步,掌握新技术和新知识,不断的创新,才能成为行业的佼佼者,不然就会被时代淘汰。”“秦姐姐说的对,我承认我落伍了,不过现在我走上这条路应该还来得及,我希望以后我主管的餐厅后厨,是咱老板所有分店里面弄出来的菜,最好吃的一个家后厨。同时我有信心我的餐厅,是所有餐厅当中,顾客最多,利润最高的一家。”“好啊,柱子,有这种信心是好事,不过别犯了骄傲自满的毛病,徐总的公司里面的每一家分店的大厨,除了原本就厉害,还经过他现场培训,每一个都不是弱者。换句话说,都是这个行业拔尖儿的存在,你要超过他们有难度。”秦怀茹一语中的,傻柱一开始还自信满满,结果弄出来的菜,被徐春老丈人,以前轧钢厂的厂长,杨厂长点评的毛病颇多。杨厂长是餐饮公司的饮食顾问,对每一家餐厅炒出来的菜,有监管和建议权。餐厅正式开业之前,厨师啥的就要炒菜出来让大家品尝,尤其是最拿手的这种菜。需要评委合格过关之后,才能够推出来。所以在点评的过程中,杨厂长就发现了问题,而且毫不客气。一番点评,差点儿没把傻柱气晕,甚至开始怀疑人生。觉得自己干了几十年,一直都觉得很牛掰的,现在居然被点评的毛病重重。徐春城早就知道傻柱不服啊,别说是他之前照的每一位大厨,都觉得自己很牛,都不服。最后徐春城都用事实像他们证明了自己的厉害,让他们终于清楚的明白,人外有人,天外有天。最后没一位都心服口服,不但虚心的学习,乖乖的接受点评,最后非常认真的工作。当然,徐春城跟他们的待遇,绝对是一流的,让他们无比的满意,大厨的工资除了跟每个月的利润挂钩,月底有奖金,年底有年终奖。坐上五年还有公司的股份,成为公司的股东,待遇真的是没话说。这也是一帮家伙愿意接受培训,虚心的接受点评,最后认真的工作的重要原因。毕竟谁都想赚钱,谁都想实现人生的价值,而徐春成提供的平台,就是让他们实现价值的最好平台。现在也是一样,为了让傻柱心服口服,徐春成的手下安排了别的厨师跟傻柱比拼。同样的材料,同样的东西,同样的做法,弄出来让他自己进行品尝,让自己找到不足。最后进行改进,改进之后显得更加的有味道,更加的受欢迎。最后傻柱是佩服的五体投地,回去后又非常感慨的对秦怀茹说:“秦姐,这几天我受到了非常大的震撼。而且曾一度怀疑自己是不是干厨师的料,人外有人,天外有天,想不到我堂堂谭家菜传人,居然败给了别人。你说气人不?”秦怀茹轻轻的跟他安慰,柔情满满的说:“这个很正常,你以前虽然也在出去帮别人弄厨。毕竟机会不多,平常就在轧钢厂待着,接触面太窄,不太了解世界是在飞速前进的。世间的一切都在变化,厨艺也是一样,需要与时俱进,需要改变来适应现代人的口味。这个很重要。”“秦姐,你说的太对了,看来我得好好学习,认真工作,然然被人家炒了,除了赚不到钱,还是一件很丢脸的事情。就像人家徐兄弟说的,搞餐饮企业,食品的味道就是我们餐饮的命脉。除了干净卫生,第一条就要好吃,第二条就要好看。要搭配的让人看起来赏心悦目,既有艺术气息,还要有文化氛围。饮食是一种文化,而且这个文化博大精深,已经传承了几千年,而现在又到了既要传承又要发展的阶段。他说这样的责任就在我们的肩上,我们吵的不单单是一盆菜,还是一种文化,一种传承,一种理念和一种发展。”
请收藏本站:https://www.pwtxt.cc。珀文小说网手机版:https://m.pwtxt.cc
请收藏本站:https://www.pwtxt.cc。珀文小说网手机版:https://m.pwtxt.cc