第三十三章:二百万买个菜谱?
“在所有的以鹿为食材的食物当中,鹿尾儿是非常有名的,不禁位列满汉全席,而且在相声贯口《报菜名里》也出现过。”
“不过现在的蒸鹿尾儿,已经不是当初宫廷皇室所食用的真正的鹿尾儿,而是近代人用其他食材做出的鹿尾儿的味道。”
“毕竟现在鹿是保护动物,不能随意捕杀!”
王行复老爷子一边做一边给苏明介绍他做的菜。
“在当初鹿尾儿易得的时候,就连燕窝鱼翅都不如它受欢迎!”
苏明点点头,这道蒸鹿尾儿是千古名菜,当初大文人袁枚在《随园食单》中讲过:“鹿肉不可轻得,得而制之,其嫩鲜在獐肉之。”
李聪见到苏明,不由分说的把他拉到自己的厨台之前,说道:
“你别听王老头瞎吹,我这到青鱼才是一绝,比他的那道菜好吃!”
此刻王广森也做好了自己的菜式,站在一旁开始听李聪吹牛逼。
过了一会儿,苏明见几位都做好了,就给几位老爷子准备好了现金。
当面给完之后,开始正式品鉴。
【检测到宿主消费5000元购买了青鱼秃肺,奖励技能:大师级本帮菜厨艺】
【检测到宿主消费5000元购买了蒸鹿尾儿,奖励技能:大师级鲁式宫廷菜厨艺】
【检测到宿主消费5000元购买了太史脆皮百花鸡,奖励技能:大师级太史菜厨艺】
由于李聪的强烈要求,苏明先尝的是他的青鱼。
这道猜的真正名字叫做:青鱼秃肺。
秃肺,不是之真的肺部,而是野生大乌青的的鱼肝。
苏明吃了一口,皱了一下眉头。
虽然动作十分轻微,但是被李聪细心地观察到了。
他有些不爽的问:
“你小子为什么要皱眉头,难道我做的青鱼秃肺不好吃吗?”
苏明摇摇头,回答道:
“不是不好吃,而是您的火候掌握的不好,而且这道菜有些凉了!”
李聪不信邪,冲来抢过苏明手里的筷子,夹了一口放进嘴里:
“没问题啊!味道正好!”
苏明还是摇头。
李聪性格比较直接火爆,他有些恼怒的说:
“我做的没有问题!我是按照祖的菜谱一步一步做出来的!”
苏明也不辩解,亲自手,在水缸里选了一条大乌青,自顾自的动手做了起来。
李聪凝神一看,之间苏明的做菜步骤竟然和他之前一模一样,不禁有些骇然。
真的看一遍就会了?
我不相信世界有这样的天才!
苏明边做边解释:
“青鱼秃肺含有大量的纯鱼肝油,经热煎及调味后,被赋予了嫩如猪脑、丰腴如鹅肝的口感,加青鱼肝补肝明目的功效,我觉得搭配冬笋会有更加美味的效果!”
苏明**玉的鱼肝取出,反复冲洗,在集笋片、葱姜、黄酒、酱油、糖等调味料腌制。
很快,一道新鲜出炉的青鱼秃肺出锅了。
苏明将菜端到几个老爷子面前,说道:
“这道菜只能趁热吃,凉了就会出现腥膻的味道。
还有吃的时候,最好使用舌头和颚抿着吃,不要用牙齿咬,这样能最大程度的感受到青鱼秃肺的丰腴和细腻,绵延唇齿之间的鲜香,比鹅肝更好吃百倍!”
李聪、王行复三人照着苏明所说,试着吃了一口。
果然,鲜香味美,细腻美妙!
李聪惊叹道:
“果然比我做的要好吃许多!”
青鱼秃肺属于本帮菜,其实苏明做的水平也没有超过大师的范畴。
之所以苏明做的好吃,是因为这道菜失传过一次,现在的菜谱是现代人后面根据记载改良的。
改良过的青鱼秃肺,自然没有原来菜谱那么完美。
苏明是直接继承字系统给的原版菜谱,做出来的是原汁原味的青鱼秃肺,味道要比李聪做出来的好一大截。
李聪三人惊艳与苏明的技术,但却什么夸赞的话都没有办法出口。
此刻他们只想着好好品味一下这道本帮名菜。
苏明见他们沉浸在美食当中,于是又去做了王行复和王广森两位的菜式。
“好了,别回味了!这是你们做的另外两道菜,我给你们复原出来了,一道蒸鹿尾儿,一道太史脆皮百花鸡,你们再尝尝!”
苏明的话,一瞬间就将这三位沉浸在美好回味中的大佬拉了回来。
说来也巧,这三人都是以复原古代名菜成名起家的美食家。
王行复尝了一口蒸鹿尾儿,一时间热泪盈眶:
“就是这个味道!就是它的味道!”
“你竟然复原了真正蒸鹿尾儿的味道!”
蒸鹿尾儿这道菜,最初使用的是真鹿尾,但是由于过度捕杀,鹿的数量大幅度下降。
后面想要做菜的人已经很难获得鹿尾了。
所以当时的人就想出一个办法,用其他容易获得的食材做出真鹿尾的味道,做到了足以以假乱真的地步。
但随着时间的流逝,这些食材也慢慢失传,直到王行复老爷子复原。
此刻苏明做出来的就是初代仿鹿尾的味道。
这也难怪老爷子会如此激动。
太史脆皮百花鸡这道菜也是如此。
这是一道家族菜,在战乱年代几经波折最终失传,甚为可惜。
苏明现在做出来的就是江太史江空殷的原版味道。
王行复在激动良久之后,终于平复了心情。
他面带希冀,用微微颤抖的声音问:
“这位苏明小哥,不知道你是否可以出让我这道蒸鹿尾儿的菜谱,我愿意用两百万来买!”
李聪和王广森一听这话,仿佛被提醒了一般,也连忙点头激动地说:
“对对对!我们也要买菜谱,什么价格你随便开!”
“两百万不够的话,三百万也行!只要你开口,我马去安排人给你转账!”
王广森做梦都想吃一道真正的太史菜,没想到有生之年还真的让他实现了这个梦想!
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“不过现在的蒸鹿尾儿,已经不是当初宫廷皇室所食用的真正的鹿尾儿,而是近代人用其他食材做出的鹿尾儿的味道。”
“毕竟现在鹿是保护动物,不能随意捕杀!”
王行复老爷子一边做一边给苏明介绍他做的菜。
“在当初鹿尾儿易得的时候,就连燕窝鱼翅都不如它受欢迎!”
苏明点点头,这道蒸鹿尾儿是千古名菜,当初大文人袁枚在《随园食单》中讲过:“鹿肉不可轻得,得而制之,其嫩鲜在獐肉之。”
李聪见到苏明,不由分说的把他拉到自己的厨台之前,说道:
“你别听王老头瞎吹,我这到青鱼才是一绝,比他的那道菜好吃!”
此刻王广森也做好了自己的菜式,站在一旁开始听李聪吹牛逼。
过了一会儿,苏明见几位都做好了,就给几位老爷子准备好了现金。
当面给完之后,开始正式品鉴。
【检测到宿主消费5000元购买了青鱼秃肺,奖励技能:大师级本帮菜厨艺】
【检测到宿主消费5000元购买了蒸鹿尾儿,奖励技能:大师级鲁式宫廷菜厨艺】
【检测到宿主消费5000元购买了太史脆皮百花鸡,奖励技能:大师级太史菜厨艺】
由于李聪的强烈要求,苏明先尝的是他的青鱼。
这道猜的真正名字叫做:青鱼秃肺。
秃肺,不是之真的肺部,而是野生大乌青的的鱼肝。
苏明吃了一口,皱了一下眉头。
虽然动作十分轻微,但是被李聪细心地观察到了。
他有些不爽的问:
“你小子为什么要皱眉头,难道我做的青鱼秃肺不好吃吗?”
苏明摇摇头,回答道:
“不是不好吃,而是您的火候掌握的不好,而且这道菜有些凉了!”
李聪不信邪,冲来抢过苏明手里的筷子,夹了一口放进嘴里:
“没问题啊!味道正好!”
苏明还是摇头。
李聪性格比较直接火爆,他有些恼怒的说:
“我做的没有问题!我是按照祖的菜谱一步一步做出来的!”
苏明也不辩解,亲自手,在水缸里选了一条大乌青,自顾自的动手做了起来。
李聪凝神一看,之间苏明的做菜步骤竟然和他之前一模一样,不禁有些骇然。
真的看一遍就会了?
我不相信世界有这样的天才!
苏明边做边解释:
“青鱼秃肺含有大量的纯鱼肝油,经热煎及调味后,被赋予了嫩如猪脑、丰腴如鹅肝的口感,加青鱼肝补肝明目的功效,我觉得搭配冬笋会有更加美味的效果!”
苏明**玉的鱼肝取出,反复冲洗,在集笋片、葱姜、黄酒、酱油、糖等调味料腌制。
很快,一道新鲜出炉的青鱼秃肺出锅了。
苏明将菜端到几个老爷子面前,说道:
“这道菜只能趁热吃,凉了就会出现腥膻的味道。
还有吃的时候,最好使用舌头和颚抿着吃,不要用牙齿咬,这样能最大程度的感受到青鱼秃肺的丰腴和细腻,绵延唇齿之间的鲜香,比鹅肝更好吃百倍!”
李聪、王行复三人照着苏明所说,试着吃了一口。
果然,鲜香味美,细腻美妙!
李聪惊叹道:
“果然比我做的要好吃许多!”
青鱼秃肺属于本帮菜,其实苏明做的水平也没有超过大师的范畴。
之所以苏明做的好吃,是因为这道菜失传过一次,现在的菜谱是现代人后面根据记载改良的。
改良过的青鱼秃肺,自然没有原来菜谱那么完美。
苏明是直接继承字系统给的原版菜谱,做出来的是原汁原味的青鱼秃肺,味道要比李聪做出来的好一大截。
李聪三人惊艳与苏明的技术,但却什么夸赞的话都没有办法出口。
此刻他们只想着好好品味一下这道本帮名菜。
苏明见他们沉浸在美食当中,于是又去做了王行复和王广森两位的菜式。
“好了,别回味了!这是你们做的另外两道菜,我给你们复原出来了,一道蒸鹿尾儿,一道太史脆皮百花鸡,你们再尝尝!”
苏明的话,一瞬间就将这三位沉浸在美好回味中的大佬拉了回来。
说来也巧,这三人都是以复原古代名菜成名起家的美食家。
王行复尝了一口蒸鹿尾儿,一时间热泪盈眶:
“就是这个味道!就是它的味道!”
“你竟然复原了真正蒸鹿尾儿的味道!”
蒸鹿尾儿这道菜,最初使用的是真鹿尾,但是由于过度捕杀,鹿的数量大幅度下降。
后面想要做菜的人已经很难获得鹿尾了。
所以当时的人就想出一个办法,用其他容易获得的食材做出真鹿尾的味道,做到了足以以假乱真的地步。
但随着时间的流逝,这些食材也慢慢失传,直到王行复老爷子复原。
此刻苏明做出来的就是初代仿鹿尾的味道。
这也难怪老爷子会如此激动。
太史脆皮百花鸡这道菜也是如此。
这是一道家族菜,在战乱年代几经波折最终失传,甚为可惜。
苏明现在做出来的就是江太史江空殷的原版味道。
王行复在激动良久之后,终于平复了心情。
他面带希冀,用微微颤抖的声音问:
“这位苏明小哥,不知道你是否可以出让我这道蒸鹿尾儿的菜谱,我愿意用两百万来买!”
李聪和王广森一听这话,仿佛被提醒了一般,也连忙点头激动地说:
“对对对!我们也要买菜谱,什么价格你随便开!”
“两百万不够的话,三百万也行!只要你开口,我马去安排人给你转账!”
王广森做梦都想吃一道真正的太史菜,没想到有生之年还真的让他实现了这个梦想!
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